ホットクックで作るさばのみそ煮 ~魚臭くない・酒臭くない作り方~

ホットクックの口コミでは、

悩む人

お魚料理は臭いが残ってあまりおいしくない…

という評価を目にすることがあります。

その理由は、水分が鍋の外に飛ばないことが原因です。

そのため、魚臭さやアルコールが残ってしまうことがあります。

魚臭さや酒臭さを解消するポイントは、この2つ。

  • 酒の分量を減らす
  • さばに熱湯をかけて下処理をする

それでは、ホットクックで作るさばのみそ煮の作り方をみていきましょう。

ホットクックのさばのみそ煮
  • 作業時間:5分
  • ホットクック調理時間:25分
  • 予約:×
  • まぜ技ユニット:×
目次

さばのみそ煮のレシピ

ホットクックで作る、さばのみそ煮のレシピはこちら。

材料4人分

  • さばの切り身:4切れ
  • しょうが:ひとかけ
  • ☆水:50ml
  • ☆酒:50ml
  • ☆みりん:大さじ3
  • ☆砂糖:大さじ3
  • ☆醤油:大さじ1
  • ☆味噌:大さじ3

酒の分量を公式レシピの半量にすることで、酒臭さが解消されます。

さばのみそ煮の作り方

STEP

さば全体に熱湯をかけ下処理をする

最初にしっかりと熱湯をかけ下処理をすることで、魚の臭みを消すことができます。

STEP

☆の調味料を混ぜ合わせる

STEP

内鍋にさばの切り身、しょうが、☆の調味料を入れる

さばの皮が上になるように入れます。さばは重ならないように並べることで、均等に火が通ります。

STEP

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.042(さばのみそ煮)→ 調理を開始する → スタート

STEP

25分後、できあがり

ホットクックさばのみそ煮

まとめ

このレシピで作ることで、魚臭さも酒臭さもなく、ふっくら仕上がります。

ポイントは、この2つ。

  • 酒の分量を減らす
  • さばに熱湯をかけて下処理をする

ほかの魚料理でも、ホットクックで作るときは「湯通しする」ことで魚臭さが解消されます。

熱湯をかける手間はありますが、その分おいしくなるので、ぜひ試してみて下さい。

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ななみな
1歳の息子を育てるママ。
8年間勤めた医療系の仕事での学びから、
無添加生活に目覚める。
食材宅配は「坂ノ途中」を愛用中。
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